Conchiglie con carciofi

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La Ricetta di oggi sono dei Conchiglioni con i Carciofi… Buonissimi!

Partiamo dagli ingredienti

Ingredienti:

Per 4 persone

  • 400 g conchiglie
  • 8 carciofi medi
  • 2 spicchi di aglio
  • prezzemolo
  • 2 filetti di acciuga
  • 1 bicchiere di panna o ricotta
  • 25 g di burro
  • menta romana q.b.
  • Olio d’oliva q.b.
  • grana grattugiato

Preparazione:

Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi, farli rosolare in un tegame con olive e aglio. Lasciare cuocere senza coperchio e fiamma bassa, aggiungere mezzo cucchiaio circa di acqua e aceto, salare e pepare. Unire ai carciofi il burro e i filetti di acciughe dissalati spezzettati. Lessare le conchiglie e quando saranno cotte scolarle condirle con il preparato di carciofi. Mantecare insieme alla panna, menta romana e prezzemolo. Impiantare e spolverare con il grana.

Vini consigliati:

Frascati bianco o rosato a 10°.

Tecnica:

Uncinetto

Tempo di realizzazione:

ore

Difficoltà:

Facile

Materiali:

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